蠶豆蛋炒蝦仁

蠶豆蛋炒蝦仁是以蝦仁、嫩蠶豆、雞蛋等食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：蠶豆蛋炒蝦仁
• 主要食材：蝦仁
• 分類：家常菜
• 口味：鮮美

所需食材

蝦仁500克，嫩蠶豆120克，連轎充雞蛋1個,大油600克(實耗約50克)，鹽、味素各4克，料酒15克，胡椒粉1克，姜3克，蔥5克，濕澱粉20克，湯25克。

製作方法

(1)將蝦仁用淚連辯囑蔥、姜、鹽、味素各1.5克和胡椒粉 1克、料酒5克，拌勻掩一下，烹調時挑出蔥姜，漿上濕澱粉(12克)和蛋清糊。

(2) 蠶豆去皮掰成兩半歸禁寒，兩開水氽過記碑後再過冷水。蔥、姜均切片。用味素、鹽各3克，濕澱粉、料酒各8克和湯對成汁。

(3) 炒內留油少許，將蠶豆迅炒後，把蝦仁下入，再翻炒幾下，將對好的法殼煮戲倒入，汁開後翻勻即可。

食用須知

宿疾者、正值上祖循放火之全驗棗員時、大量服用維生素C者，患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人，患有皮膚疥癬者忌食蝦仁。