蠶豆米蛋花湯

蠶豆米蛋花湯是一道湯，主要原料為蠶豆米、雞蛋、冬粉（提前泡發）、薑末、鹽、白鬍椒粉、蔥花。

基本介紹

• 中文名：蠶豆米蛋花湯
• 主要食材：蠶豆米，雞蛋
• 分類：湯類
• 佐料：薑末、鹽、白鬍椒粉、蔥花

原料：蠶豆米、雞蛋、冬粉（提前泡發）、薑末、鹽、白鬍椒粉、蔥花。

做法：

1、熱鍋上油，油熱後下薑末嗆鍋；

2、倒入洗淨控乾水份的蠶豆米炒至變色出香味；

3、加適量清水，燒開後，下入提前泡好的冬粉，略煮；

4、沖入打散的雞蛋液，停頓幾秒，待蛋花凝固後用筷子劃散；

5、加適量鹽，白鬍椒粉提味起鍋撒上蔥花即可。