蠶豆瓣湯，是以蠶豆為主料，以蝦仁、榨菜為輔料製做的一款家常菜。 基本介紹 中文名：蠶豆瓣湯分類：家常菜口味：鹹鮮味主要食材：蠶豆 基本資料,製作材料,製作過程, 基本資料菜系及功效：水腫食譜 健忘食譜 學齡期兒童食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜口味：鹹鮮味 工藝：燒製作材料主料：蠶豆250克輔料：蝦仁50克,榨菜25克調料：香油3克,鹽1克,味素2克製作過程1. 將水發蠶豆剝去皮，放入湯鍋內；2. 加入洗淨的大蝦乾和750克清水；3. 湯鍋置火上，煮沸後，移至微火上，當蠶豆燜至酥爛；4. 放入洗淨並切成薄片的榨菜；5. 加入精鹽、味素、香油，起鍋盛入湯盆內即成。
