蠶豆滑蝦球材料：明蝦、蠶豆瓣、枸杞少許（裝飾用）調料：油。鹽，料酒。胡椒粉，澱粉，雞精。 基本介紹 中文名：蠶豆滑蝦球口味：鹹主要食材：明蝦，蠶豆瓣輔料：枸杞少許（裝飾用）調味品：油鹽，料酒，胡椒粉，澱粉，雞精 做法1、首先把明蝦放入冰櫃速凍15分鐘,明蝦經過速凍冷縮殼肉分離,去殼剝蝦仁比較方便,將剝出的蝦仁備用。黃酒,胡粉,水澱粉,鹽,雞蛋清攪拌後放置15分鐘.2、蠶豆瓣洗淨,枸杞泡水3、將醃製過的蝦仁用小刀逐個開背,去蝦線.4、油熱後先將蝦仁滑炒一下,見蝦仁顏色泛紅撈出,再放油至熱將蠶豆瓣鍋翻炒.等蠶豆快熟時放入滑炒過的蝦仁.加入適量的鹽,少許雞精，點綴上枸杞，即可出鍋。
