蠶豆泥拌雪裡蕻是一道美食。製作材料主要有蠶豆、榨菜等。 基本介紹 中文名：蠶豆泥拌雪裡蕻主要食材：蠶豆150克，醃雪裡蕻15克,榨菜5克分類：家常菜譜 口味：鹹鮮味 基本資料,製作材料,製作過程, 基本資料菜系及功效：家常菜譜 健忘食譜 青少年食譜 老人食譜 益智補腦食譜口味：鹹鮮味 工藝：拌製作材料主料：蠶豆150克輔料：醃雪裡蕻15克,榨菜5克調料：白砂糖5克,香油2克,味素2克蠶豆泥拌雪裡蕻的特色：豆瓣沙細膩，味道鮮美，清淡適口。製作過程1. 先把乾蠶豆用清水泡開，剝去豆皮；2. 放入碗內隔水蒸至酥爛；3. 放案板上用刀面壓成泥，晾涼盛入盤內；4. 把醃雪裡蕻用水洗淨，擠乾浮水切成末，越細越好；5. 榨菜用水洗去浮辣，切成細末；6. 把雪裡蕻末、榨菜末都放在蠶豆泥上，加入白糖、麻油、味素、薑末，拌勻即可。
