蠔汁三蔬，是以花椰菜、椰菜花、生菜為主料製作的菜品。
基本介紹
- 中文名：蠔汁三蔬
- 主要原料：花椰菜，椰菜花，生菜，金華火腿，紅蘿蔔
- 是否含防腐劑：否
- 調料：蠔油，生抽，糖，麻油，粟粉，蒜茸，水
材料：
花椰菜 半個
調味：蠔油 2湯匙椰菜花 半個 生抽 1/2茶匙生菜 半個 糖 1/2茶匙金華火腿 一片 麻油 1茶匙紅蘿蔔 少許粟粉1/2茶匙蒜茸 1/2湯匙 水 1/4碗
製作過程：1.紅蘿蔔及火腿砌成幼粒。 2.花椰菜及椰菜花用鹽水洗淨，放入鹽油水中灼熱，撈起，抹乾水。 3.燒油3湯匙，用蒜茸起鑊，將三種蔬菜放下炒勻，灒酒少許，再放下調味料炒一會，上碟。 4.灑紅蘿蔔及火腿茸於菜面，即可食用。
