蟹黃蝦蓉釀絲瓜

蟹黃蝦蓉釀絲瓜是以絲瓜、蝦仁為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：蟹黃蝦蓉釀絲瓜
• 分類：清蒸
• 主要食材：絲瓜，蝦仁

用料

材料

絲瓜

蝦仁

紅膏槍蟹

澱粉

料酒

薑汁

鹽

雞精

做法

1. 紅膏槍蟹入鍋蒸熟，取出蟹黃碾碎備用

2. 在蒸蟹的同時，絲瓜去皮，切成小段，用勺子摳出絲瓜籽備用

3. 蝦仁洗淨置於案板上剁碎，裝入碗裡，加薑汁、料酒、適量的鹽、雞精和澱粉拌勻

4. 把拌勻的蝦蓉用勺子釀到絲瓜里

5. 把蟹黃放到蝦蓉上面，用手輕輕壓一壓後上鍋蒸熟

6. 鍋里放入高湯煮開，加入適量的鹽、雞精，最後加入濕澱粉做成芡汁淋在絲瓜上