蟹黃芥菜心

基本介紹

• 中文名：蟹黃芥菜心
• 主要食材：芥菜心，蟹黃
• 配料：濕澱粉、清湯、豬油
• 調料：精鹽、紹酒、味素

製作材料

芥菜心500克，蟹黃50克，精鹽、紹酒、味素、濕澱粉、清湯、豬油各適量

製作步驟

1、芥菜心削皮，剖兩半，洗淨焯水，冷水沖涼，撈出控乾。

2、鍋置火上，下豬油，倒入清湯，加入紹酒、精鹽、味素，投入芥菜，小火煮入味，撈出碼在深盤內。

3、蟹黃倒入鍋中，炒散推勻，調好味，用濕澱粉勾薄芡，澆在芥菜上即成。