蟹虎燉嫩豆腐

蟹虎燉嫩豆腐是一道菜品，營養豐富，肉味鮮美，具有使傷口加快癒合的功效，剖腹產婦及開刀手術者最宜適用。

基本介紹

• 中文名：蟹虎燉嫩豆腐
• 菜品口味：原味
• 主要工藝：燉
• 所需時間：半小時

食材明細

蟹虎 兩條

嫩豆腐 一塊

姜 一小塊

青蔥 兩棵

蒜粒 兩個

當歸 一小段

鹽 適量

黃酒 一湯匙

味素 少許

製作方法

1、魚清洗乾淨，豆腐切小塊，蔥切成兩段，蔥白用刀面壓一下，姜、蒜粒切片。

2、起油鍋，先放薑片再放蒜片爆香。

3、倒入魚稍煎下，加半勺鹽，再倒入酒烹香.

4、加入適量開水，加當歸.

5、滾開後加豆腐。

6、盛入燉鍋內，開大火煮開.

7、加青蔥轉小火，燉二十分鐘，調下口味,就好了。

營養價值

野生蟹虎（中華烏塘鱧）：營養豐富，肉味鮮美，具有使傷口加快癒合的功效，剖腹產婦及開刀手術者最宜適用。舒筋強骨，益助嬰兒學步行走，該魚具有及其頑強的生命力，離開水在陰濕條件下可保持一星期不死亡。