蟹肉蛋羹

蟹肉蛋羹，以螃蟹、雞蛋為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：蟹肉蛋羹
• 分類：蒸蛋，湯羹
• 主要食材：活螃蟹，雞蛋

用料

材料	用量
活螃蟹	1隻（約300g）
雞蛋	1個
熟玉米粒	50g
蔥	少許
高湯	1碗
澱粉	-
油	-
鹽	-

做法

1. 螃蟹蒸熟，剔出蟹肉，壓碎。留下蟹腳和蟹殼

2. 雞蛋取蛋清，打勻

3. 鍋里放少許的油，倒入玉米粒翻炒，加入1碗的高湯，加鹽，倒入蟹肉，燒開

4. 用澱粉水勾芡，最後將蛋清攪入湯中，散上蔥花，關火

5. 把蟹殼和蟹腳擺在盤子邊上