蟹粉蘑菇炒蛋是一道由大閘蟹、蘑菇、雞蛋等原料製成的菜品。
基本介紹
- 菜名:蟹粉蘑菇炒蛋
- 難度:普通
- 主料:大閘蟹、蘑菇、雞蛋
- 輔料:姜、蔥末、蒜瓣、醋、白糖、鹽
做法
1.先把大閘蟹蒸熟。蒸的時候記得放一點點鹽,蔥和黃酒。 | ![]() |
2.蒸的過程,我們打三個雞蛋(我就不分離蛋白蛋黃了),薑末切的越細越好,切少許蔥花備用! | ![]() |
3.蘑菇切丁!蒜瓣切末!將醋配好,我用的是鎮江香醋,味道純正(∩_∩)。加入少許白糖,拌允 | ![]() |
4.待蟹肉蒸好,涼一會即可拆蟹肉。(這是個浩大的工程,小夥伴們要細心),我這裡沒拆蟹腿喲,時間來得及可以蟹腿一併拆了。 | |
5.開炒咯!鍋中放入少許油,蔥姜蒜爆香,加入蘑菇末,翻炒幾下。加入蟹黃肉,快炒!最後加打散的雞蛋!凝固後倒入調好的醋,快速翻幾下關火。裝盤!注意:時間不能太久,醋會揮發的。 | ![]() |