蟹粉蘑菇炒蛋

蟹粉蘑菇炒蛋是一道由大閘蟹、蘑菇、雞蛋等原料製成的菜品。

基本介紹

• 菜名：蟹粉蘑菇炒蛋
• 難度：普通
• 主料：大閘蟹、蘑菇、雞蛋
• 輔料：姜、蔥末、蒜瓣、醋、白糖、鹽

做法

1.先把大閘蟹蒸熟。蒸的時候記得放一點點鹽，蔥和黃酒。
2.蒸的過程，我們打三個雞蛋（我就不分離蛋白蛋黃了），薑末切的越細越好，切少許蔥花備用！
3.蘑菇切丁！蒜瓣切末！將醋配好，我用的是鎮江香醋，味道純正(∩_∩)。加入少許白糖，拌允
4.待蟹肉蒸好，涼一會即可拆蟹肉。（這是個浩大的工程，小夥伴們要細心），我這裡沒拆蟹腿喲，時間來得及可以蟹腿一併拆了。
5.開炒咯！鍋中放入少許油，蔥姜蒜爆香，加入蘑菇末，翻炒幾下。加入蟹黃肉，快炒！最後加打散的雞蛋！凝固後倒入調好的醋，快速翻幾下關火。裝盤！注意：時間不能太久，醋會揮發的。