蟹粉排雞腰

蟹粉排雞腰是上海市的傳統名菜，屬於滬菜系。主要食材為河蟹、雞腰、雞湯、大蔥、姜、胡椒粉等。配製精巧，美味可口。

基本介紹

• 中文名：蟹粉排雞腰
• 主要原料：河蟹350克
• 是否含防腐劑：否
• 菜系：滬菜

基本信息

菜譜名稱：蟹粉排雞腰

菜系：滬菜

基本材料

河蟹350克、雞腰150克、雞湯750克、10克大蔥、5克姜、1克胡椒粉

菜餚做法

1、河蟹治淨蒸熟，取蟹肉、蟹黃和蟹油，雞腰氽熟去皮。

2、用蔥姜嗆鍋，下蟹肉、蟹黃、蟹油、雞腰略炒，加雞湯、調料，炒至入味勾芡淋香油裝盤即可。