蟹珧燕窩羹

蟹珧燕窩羹

蟹珧燕窩羹是一種食物,製作原料有蟹肉,珧柱,燕窩球,上湯,姜,雞蛋白等。

基本介紹

  • 中文名:蟹珧燕窩羹
  • 主要食材:蟹肉150克,珧柱20克
  • 輔料:上湯適量,姜1片
  • 功效:滋陰補腎,益氣調中
用料,做法,

用料

蟹肉150克,珧柱20克,燕窩球50克,上湯適量,姜1片,雞蛋白2個(拌勻)。

做法

1.將蟹洗淨,蒸熟,約蒸15分鐘,待冷後拆開取肉。珧柱洗淨,用清水浸1小時,撕成絲。燕窩放入鍋內煮10分鐘,除去異味,撈起過冷河。
2.將燕窩、珧柱、薑片同放入燉盅內,加人適量之上湯燉約1.5小時。
3.把燉好之燕窩倒入鍋中,下調味料,用粟粉水勾芡成稀糊狀,再下蟹肉兜勻煮滾,打入雞蛋白拌勻,盛湯碗內即可上桌。

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