蟹珍芋艿絲瓜湯，以蟹珍、芋艿為主料的湯品。
基本介紹
- 中文名：蟹珍芋艿絲瓜湯
- 分類：湯羹
- 主要食材：蟹珍，芋艿
用料,做法,
用料
材料 |
蟹珍 |
芋艿 |
絲瓜 |
銀杏果 |
火腿 |
自培豌豆苗 |
自製蘿蔔櫻汁麵條 |
黃酒 |
白鬍椒粉 |
姜碎 |
做法
1. 按照食材的成熟順序先放火腿，黃酒、姜碎煮湯水見白，開鍋後約5分鐘 |
2. 放入芋艿，煮到可扎動，約10分鐘 |
3. 放入銀杏果、蟹珍三分鐘後放入絲瓜塊，再煮2分鐘出鍋點入白鬍椒粉 |
4. 為保留豌豆苗的活性物質，做為伴碟和湯菜一起上桌，鍋內熱氣可將菜燙熟 |
5. 另一鍋煮熟小蘿蔔櫻汁子麵條，挑到碗中澆上湯菜 |
