天氣越來越暖和了，大家都開始躍躍欲試動起來，出行、春遊什麼的了。 那么我就來準備一道適合出遊帶著的便當餐吧。 我用的是紫甘藍榨出的汁來蒸的米飯。 做好後沒有特別的味道，但顏色很純正哈。 飯糰考慮到隔夜等其他問題，沒有添加油膩或者海鮮的內餡。 我放了肉鬆和泡菜，包在飯糰內。 既不怕因隔夜影響口感和味道，在吃的時候因為加入了日式泡菜，吃起來也不會覺得單調。 我還做了黑米的，口感不如普通大米的粘糯，黑米的需要提前浸泡2小時再蒸效果會更好。
基本介紹
- 中文名：蟹子肉鬆飯糰
- 主要原料：米飯
- 主要營養成分：蟹子，肉鬆
- 主要食用功效：養生
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原料
做法
1。將肉鬆和沙拉攪拌均勻
3。向包包子一樣合攏米皮，用保鮮膜壓緊成圓形
4。擺盤吧，可以上桌啦，之後配上自己調製的芥末醬料，吃的時候輕輕沾汁入口，蟹子的鮮香配上肉鬆沙拉餡料的香軟，伴著一杯大麥茶，哇，超超超簡單的料理，呵呵！提示：如果吃的時候涼啦最好用微波爐熱上1分鐘，熱的好吃喔
用料
肉鬆飯糰的做法
- 紫甘藍也洗淨，無需控乾
- 把紫甘藍葉撕碎扔到攪拌桶內，越碎約好攪拌
- 加入蒸米飯要用的水量，攪拌機攪打至碎
- 用篩網過濾殘渣，瀝出汁液。可以用力壓一下殘渣，擠出多餘的水分
- 大米淘洗乾淨，倒入電飯煲中
- 按照電飯煲水量提示，加入足量的紫甘藍汁，蒸熟米飯
- 米飯蒸好後打散晾涼，香醋3湯勺+白糖1湯勺+生抽1/2湯勺調勻。淋少許在米飯中拌勻
- 用飯糰模具填上一半量的米飯，中間放上肉鬆，喜歡的話可以加入一些泡菜，豐富口感
- 再填滿另一半的米飯
- 用飯糰模具蓋緊壓實
- 倒扣脫模
- 用海苔剪出合適長度的海苔片，包在飯糰上即可
小貼士
1.飯糰做好後就放到飯盒中，蓋上蓋子，不要過久的暴露在空氣中，容易風乾影響口感。
2.飯糰內餡建議用冷食也可以的食材，因為外帶很容易變涼，如果油大的食材，會影響味道。
