蟹味千張菊是一道美食，由地產金牛千張皮、蝦仁、蟹肉等原料製作而成。 基本介紹 中文名：蟹味千張菊主要食材：地產金牛千張皮10張，蝦仁、蟹肉各100克輔料：生粉、吉士粉工藝：蒸 材料,做法, 材料地產金牛千張皮10張，蝦仁、蟹肉各100克，鹽、蟹黃醬、生粉、吉士粉、色拉油各適量做法1、蝦仁、蟹肉攪打成蓉，調味備用。2、千張改刀成5厘米X 2厘米的片，抹上蝦蟹蓉，對摺成長條形，入蒸籠蒸熟，改梳子花刀成菊花狀，拍粉，炸至定形。3、炒鍋入色拉油燒熱，加蟹黃醬調勻，淋在菊花千張上即成。
