蟶子疙瘩湯

由蟶子和海米、麵粉等為原料製作的湯品。

基本介紹

• 中文名：蟶子疙瘩湯
• 分類：湯羹
• 主要食材：蟶子，海米

用料

材料	用量
蟶子	少量
海米	少量
麵粉	大半碗
青菜	三棵
香菜，蔥，姜	適量
水	適量（可用蟶子湯代替）
雞蛋	1個
鹽	適量
味極鮮	適量
香油	適量

做法

1. 清水加鹽，蟶子靜置吐沙。
2. 蟶子煮熟（蟶子湯白，鮮，可撇去浮沫後留著備用）。 剝好的蟶子肉，鮮嫩。
3. 煮蟶子過程中，準備好蔥、姜、香菜。分別切成末。 蔥姜爆鍋。
4. 加入適量味極鮮，稍微翻炒，加水加鹽，煮開。
5. 燒水過程中和好面。（最好用的辦法就是自來水調成一滴一滴的，邊滴邊攪拌，不可結塊。我的稍微水多點）
6. 開水中加入雞蛋，攪勻。 將面邊加入邊攪拌，再分別加入海米，青菜，蟶子。加熱至沸騰後小火燜1-2分鐘（視麵疙瘩大小）
7. 盆底香菜、蔥葉做底。加入鍋內的疙瘩湯。 滴1-2滴香油。大功告成！好鮮美！