蟲草花偶遇雉雞

蟲草花偶遇雉雞是以雉雞、蟲草花為主料製作的食品。

基本介紹

• 中文名：蟲草花偶遇雉雞
• 主要食材：雉雞、蟲草花

用料

材料	用量
雉雞	一隻
蟲草花	適合
紅棗	數粒
桂圓肉	適量
姜	適量

做法

1. 山雞，又叫野雞、雉雞。性情活潑，善於奔走而不善飛行，喜歡遊走覓食，奔跑速度快，高飛能力差，只能短距離低飛並且不能持久。食量小，食性雜，胃囊較小，容納的食物也少，喜歡吃一點就走，轉一圈回來再吃。山雞是雜食鳥，喜歡各種昆蟲、小型兩棲動物、穀類、豆類、草籽、綠葉嫩枝等。人工養殖山雞，可以適合大群飼養環境。山雞具有較高的經濟價值，肉質細嫩鮮美，野味濃，其蛋白質含量高。 野雞補氣血，食之令人聰慧，勇健肥潤，止瀉痢，除久病及五臟喘息等。經廣州中山醫科大學測定：它含有人體所必需的胺基酸21種之多，其中有多種是人體自身所無法合成的，符合世界衛生組織規定的胺基酸模式。並富含鍺、硒、鋅、鐵、鈣等多種人體必需的微量元素，對兒童營養不良、婦女貧血、產後體虛、子宮下垂和胃痛、神經衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的療效，對人體的滋補功能遠遠高於久負盛名的甲魚、鰻魚等。野雞中鍶和鉬的含量比普通雞高10%，還有防治癌症的作用。
2. 蟲草花，又稱蟲草菌，蟲草花就是在培養基里人工培育出的蛹蟲草子實體。 主要營養成分：胺基酸，蛋白質，蟲草素，甘露醇，SOD，腺苷，蟲草多糖。主要食用功效：眩暈耳鳴，健忘不寐，腰膝酸軟，陽痿早泄，久咳虛喘。
3. 紅棗（祛核)、桂圓肉、杞子洗淨備用。
4. 大火轉中火，煲兩小時，調味即可飲用。