蟲草燜老鴨煲是一道美食，製作原料主要有蟲草、老鴨。
基本介紹
- 中文名：蟲草燜老鴨煲
- 主要食材：蟲草 淨土老鴨調料精鹽
- 分類：家常菜
- 口味：鮮美
- 調料：味素 料酒 蔥 姜 生粉
主料:蟲草 淨土老鴨調料精鹽 味素 料酒 蔥 姜 生粉
做法:
1．將土老鴨宰殺，洗淨。
2．取一大砂煲，放入老鴨，加入適量清水，放煲仔爐上大火燒開，撇去血沫，加入蟲草，改小火慢慢煨燉至老鴨爛熟，用調料調味裝盤即可。
注意事項
1．蟲草最好加清湯先上籠蒸10分鐘，原汁留用。
2．燉鴨時先用竹籤在鴨脯上插小孔，孔中插進蟲草，加入原汁慢火燉熟。
