配方
田螺肉100克 赤小豆30克
西芹100克
花菇30克 火腿肉50克 姜5克 蔥10克 蒜10克 鹽5克
素油50克 醬油10克 上湯400毫升。
製作
1．把田螺肉洗淨，切片；赤小豆洗淨，去雜質；
西芹洗淨切4厘米長的段；花菇發透，去蒂根一切兩半；火腿切片，姜切片，蔥切段，大蒜去皮，一切兩半，待用。
2．赤小豆放入碗內，加水100毫升，上籠蒸熟，待用。
3．炒鍋置武火上燒熱，加入
素油，燒六成熟時，加入姜、蔥、蒜爆香，下入田螺肉、
西芹、
花菇、火腿肉、醬油、鹽、熟赤小豆(帶場)，並加入上湯400毫升，炒勻燒沸，再用文火燙至濃稠即成。
食法
每日1次，每次佐餐食用，食螺肉30-50克。
