螺旋臘肉

螺旋臘肉是一道由五花臘肉、雞婆筍、豆豉等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：螺旋臘肉
• 五花臘肉：500克
• 豆豉：20克
• 乾紅椒末：10克

材料

用料主料：五花臘肉500克、雞婆筍100克配料：豆豉20克、乾紅椒末10克、菜膽l 00克調料：植物油50克、鹽5克、味素5克

做法

1、將五花臘肉洗淨，入籠蒸熟，切成薄片。

2、雞婆筍解切成段，焯水調味煨好。

3、將臘肉片與雞婆筍一同卷緊，扣於蒸缽內，放入豆豉、乾椒汁等調料，入籠蒸爛取出，扣入盤內，將入好味的菜膽圍邊即成。

製作關鍵

在扣制過程中，要注意形狀美觀。