螞蟻上樹大雜燴

用料

1. 將冬粉和木耳用熱水浸泡。細冬粉或者紅薯冬粉都行。
2. 香菇沖洗乾淨後也用熱水浸泡。單獨泡香菇是因為要留香菇水備用。
3. 將各種食材切丁備用。紅色蔬菜可以是胡蘿蔔或者紅色柿子椒等，綠色蔬菜可以是綠色柿子椒或者小蔥或者青豌豆等，也可以搭配一點黃色的玉米粒或者蛋皮什麼的，大家隨意發揮吧！
4. 冬粉泡軟以後，最好用剪刀剪成短節，這樣方便食用。
5. 鍋里加點兒油，先下肉末炒香，讓它出油。
6. 再倒入胡蘿蔔丁翻炒兩分鐘，胡蘿蔔素需要油脂才會充分溶解出來，所以胡蘿蔔要先於其他蔬菜下鍋。
7. 加入香菇翻炒，再加入木耳翻炒一兩分鐘。在這一步可以加入一勺生抽一起翻炒。
8. 再加入青椒翻炒半分鐘。如果你的綠色蔬菜是小蔥的話，請在最後出鍋之前加入即可。
9. 然後加入冬粉翻炒，如果冬粉出現粘鍋時，加入少量香菇水繼續翻炒，冬粉會吸收水分，只要水分一炒乾，即刻加入一些香菇水繼續翻炒。在翻炒過程中加入適量的鹽、糖調味，炒至冬粉透亮即可。
10. 熱氣騰騰的螞蟻上樹大雜燴盛盤開吃啦！
11. 這是把青椒換成小蔥的螞蟻上樹大雜燴。
12. 還可以有各種不同的搭配喔！大家自己去創意吧！