蝦餃花椰菜

蝦餃花椰菜是一道菜餚，主要食材是蝦仁和花椰菜。

基本介紹

• 中文名：蝦餃花椰菜
• 主要食材：蝦仁，花椰菜，雞蛋
• 分類：家常菜
• 口味：微辣

所需食材

主料

蝦仁（蝦餃）100克

配料

花椰菜500克。

調料

蒜、雞蛋、白糖、白鬍椒粉、花生油。

製作方法

將花椰菜切好，先沾上乾澱粉，再沾上蝦膠，仁屜蒸6分鐘。 坐鍋加入花生油，油熱後將蒜倒入鍋內炒出香味後，將水澱粉倒進鍋成汁，澆到蒸好的花椰菜上即成。

小常識

勾芡可使菜餚外部香脆，掛糊可使菜餚內部柔滑，上漿可保持原料形態美觀，可視感好，並保持一定的營養成分。勾芡、上漿、掛糊都是保持原料的鮮嫩和菜汁、湯汁的粘性和濃度的方法。

食用須知

花椰菜含有豐富的維生素A、維生素C和胡蘿蔔素，能增強皮膚的抗損傷能力、有助於保持皮膚彈性。所以花椰菜不僅具有保健功效，還有很強的促進皮膚年輕化，保持青春不老的作用。