蝦醬肉末豆腐

基本介紹

• 中文名：蝦醬肉末豆腐
• 主要食材：肉末，豆腐

用料

材料	用量
肉末	適量
豆腐	一塊
薑末	適量
蒜末	適量
蔥花	適量
蝦醬（李錦記）	一勺

做法

1. 豬肉切末，生粉，麻油，雞粉，薑末，蒜末拌勻，（個人喜歡加一點白鬍椒粉和料酒去騷味）

2. 熱油，倒入醃製好的豬肉末，撥散，變色起碟留用

3. 豆腐切塊，用剛才炒過肉末的油，兩邊煎香。（煎的程度根據個人喜好，我家裡喜歡吃焦一點點的）

4. 一勺蝦醬，加入適量糖，水，生粉調成醬汁，倒入豆腐當中

5. 大火燒開，轉小火，倒入豬肉末，撒蔥花，幾分鐘後上碟，開吃。