蝦醬炒豆渣

蝦醬炒豆渣

基本介紹

  • 中文名:蝦醬炒豆渣
  • 主要食材:豆渣,蝦醬
  • 分類:炒
用料,做法,

用料

材料
豆渣
蝦醬
雞蛋
味素

做法

1. 打完豆漿剩餘的豆渣放入大碗中,然後放入蒸鍋中蒸40分鐘,這樣做不僅能夠去掉豆腥味,還能讓豆渣具備降血壓的能力
2. 蒸完的豆渣控一下水,根據個人門口味放入適量的蝦醬,蝦醬放的多,就不要放鹽了。然後再向碗中打入二個生雞蛋
3. 為了去除蝦醬的腥味,碗中加入少許的白糖和料酒,並攪勻備用
4. 鍋中放油,爆香薑末後,倒入上面備用的蝦醬
5. 豆渣放入鍋中後,用中火炒20分鐘,這時豆渣在鍋中每5分鐘發生一次明顯的變化
6. 當豆渣在20分鐘左右變得沒有水份,像柔軟的沙灘時,將切好的蔥葉放入,再進行翻炒片刻,放味素後出鍋即可。由於蝦醬鹹,不再放鹽
7. 炒勻後即可出鍋

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