蝦醬咖喱透抽飯，是一道主食，製作原料主要有香米白飯、咖喱、蝦膏等。 基本介紹 中文名：蝦醬咖喱透抽飯分類：主食主要食材：香米白飯，咖喱配料：蝦膏、鹽、咖喱粉、細砂糖工藝：炒、煮 【材 料】油 2大匙 洋蔥 1/4個 透抽 2條 蒜末 20公克 紅蔥頭末 20公克 蝦膏 1茶匙 水 250㏄ 香米白飯 1碗【調 味 料】鹽 1/2茶匙 咖哩粉 1大匙 細砂糖 1茶匙【制 法】1.將透抽處理乾淨，切圓段；洋蔥切片，備用。2.熱鍋，倒入沙拉油，放入蒜末、紅蔥頭末，以小火炒至略呈金黃色。3.在作法2中加入蝦膏、咖哩葉和咖哩粉略炒，再加入水、鹽和細砂糖調味，續煮3分鐘。4.續加入作法1的透抽圈，轉中火煮3分鐘，最後加入作法1的洋蔥片煮軟即可起鍋，佐以香米白飯一起享用。
