蝦蛄排骨湯索麵是一道由扁骨、娃娃菜、生薑等食材製成的麵食。 【食材】扁骨 半斤/娃娃菜幾瓣/生薑1小塊/蝦蛄排 2隻/通菜一些/索麵 1隻/鹽巴 少許做法1、娃娃菜清洗乾淨，拜兩段；2、通菜折好清洗乾淨待用；3、排骨飛水焯過，放瓦鐺，加入姜塊和清水開煲；4、煲1小時左右，加入娃娃菜；5、在湯快好前10-15分鐘加入蝦蛄排；6、吃的時候撒少許鹽即可；7、燒水撈菜撈線面；8、將線面和通菜泡在蝦排骨湯里，可以喝酒的，就在面里加一勺福建老酒。
