蝦腦白菜卷

蝦腦白菜卷，青島海鮮名菜，主要由蝦泥、膠州白菜做成，鮮蝦腦、香菜沫做配料，製作簡單，鮮嫩適口中，蝦味濃厚，回味無窮。

基本介紹

• 中文名：蝦腦白菜卷
• 主要食材：蝦泥、膠州白菜
• 分類：白菜卷
• 調料：鹽、味素、糖

簡介

蝦腦白菜卷是青島海鮮名菜菜譜製作：讓人回味的蝦腦白菜卷。青島今鮮苑酒樓是島城著名的美食之府，酒樓薈萃200多個口味各異的菜品，由資深廚師主勺、製作精美。

主料：蝦泥、膠州白菜（取葉）

配料：鮮蝦腦、香菜沫

調料：鹽、味素、糖

製作

（1）白菜葉沸水、撥涼、包入蝦泥

（2）白菜卷上籠蒸熟

（3）將蝦腦炒香，入高湯，調味料勾芡，淋明油，撒香菜沫，澆白菜卷上即可。

特點：鮮嫩適口中，蝦味濃厚，回味無窮。