芥菜蝦米飯是傳統的閩菜之一，有蝦米芥菜粥、蝦米芥菜燜飯、蝦米芥菜炒飯等做法。芥菜與蝦米一起炒，蝦米鮮、芥菜微苦，兩種味道混合在一起，苦中帶鮮，別有滋味。
基本介紹
- 中文名：蝦米芥菜炒飯
- 分類：閩菜
做法,簡介,配製,
做法
1、取一深碗，將椒鹽花生放在碗底。
2、鍋里放一勺的油，倒入芥菜、蝦米略炒，再倒入米飯炒散，用少許鹽、胡椒粉、五香粉、醬油炒勻起鍋。
3、將炒好的飯裝到裝有花生的深碗裡，將碗倒扣到盤子上，把碗揭開，一道正宗的蝦米芥菜炒飯就做好了。
簡介
福建沿海地區的家常菜以海鮮為主，菜餚里一般也離不開海產品，蝦米也是閩菜中常用的食材。
配製
原料：米飯1碗、芥菜150g、蝦米50g、椒鹽花生50g
蝦米芥菜炒飯
蝦米芥菜炒飯
調料：醬油、胡椒粉、五香粉、鹽
準備時間：時5分鐘
烹製時間：時5分鐘
