蝦米燜冬瓜是一道美食，主要製作材料有蝦米等。
基本介紹
- 中文名：蝦米燜冬瓜
- 外文名：Small shrimpstewwax gourd
- 口味：鮮香
- 主要食材：蝦米，冬瓜
蝦米燜冬瓜
原料: 原 料：
原材料：鮮蘑菇150克，冬瓜350克，蝦米10克，生薑5克，蔥5克。 調味料：鹽4克，味素5克，雞湯300克，花生油15克，濕生粉15克，麻油2克，胡椒粉2克，紹酒5克。
製法: （1）冬瓜去皮切塊，鮮蘑菇洗淨切片，蝦米浸透，生薑切片，蔥切段。
（2）鍋內加水燒開，放入蘑菇，冬瓜，蔥段煮開，撈起待用。
（3）燒鍋下油，放入薑片，蝦米爆香，攢入紹酒，倒入雞湯，隨即放入冬瓜，蘑菇，調入鹽，味素，用中火燜至入味，用濕生粉勾芡，最後下麻油，胡椒粉，拌勻上碟即成。
特點: 小貼士：蘑菇和冬瓜都要用開水煮熟，然後再燜制，這樣才會帶出菜餚的鮮香味。
