蝦米燒魔芋

蝦米燒魔芋是一種食品，主要原料有天然魔芋、韭菜、姜等。

基本介紹

• 中文名：蝦米燒魔芋
• 主料：天然魔芋食品
• 輔料：韭菜姜 蝦米 
• 口味：鮮美

原料列表

天然魔芋食品 500.0g

韭菜 100.0g

姜 10.0g

蝦米 20.0g

枸杞子 10.0g

精鹽 5.0g

雞精 5.0g

芝麻油 20.0g

胡椒粉 5.0g

詳細介紹

魔芋切1厘米大小的丁（又軟又滑，不太容易切喔，切小一點比較容易入味），先用水（最好用茶水的）焯過，去掉那投子石灰水的味道，也增加茶香。撈出來，瀝乾水份。

韭菜洗淨後，切1厘米長的小段。姜1-2片，切絲。

蝦米1湯匙，洗一洗，加水泡透後瀝乾水份。杞子十顆左右，用水洗洗乾淨。

燒鍋下油，小火，加薑絲、蝦米，爆香出味，轉大火，加入可以淹過魔芋的雞湯（沒有就加清水和雞精），適量的鹽（蝦米有少許鹹味，要酌量，嘗一下），倒入焯過水的魔芋，用中火煮開，小火燜約十分鐘，等魔芋變淺色時，加入韭菜段，杞子、胡椒粉，韭菜煮熟，淋少許麻油即可。

魔芋燒久一點會比較入味。韭菜不要太早放入，以免失去香味，也不清爽。很鮮香的味道，清淡爽口，可當主食來吃。