蝦米炸紅薯

蝦米炸紅薯是以紅薯、桜蝦為主要食材的一道菜品，是日本料理中煎炸類的料理。

基本介紹

• 中文名：蝦米炸紅薯
• 主要食材：紅薯
• 口味：清淡
• 難度：普通

所需食材

材 料 [4人份]

紅薯(中) …　1 本 (150g)

胡蘿蔔(小) …　1/2 本 (50g)

銀杏 …　8 粒

桜蝦 …　10 g

炒白芝麻 …　15 g

[A]

薄力粉 …　大匙 5

片栗粉 …　大匙 3

水 …　適量

炸油 …　適量

製作方法

1. 紅薯切4cm長的絲、入水泡後控乾。胡蘿蔔切4cm長的絲。

2. 銀杏去殼、在鹽水中稍煮、去皮切成兩半。

3. 盆內將（1）、（2）、桜蝦、炒白芝麻、[A]混合。

4. 將（3）8等份、分別裝入小碗內加少量水混合、入160℃の油中炸熟。

基本分類

蝦米炸紅薯是日本料理中煎炸類的料理。