蝦皮番茄炒夜開花

蝦皮番茄炒夜開花是以夜開花、番茄為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蝦皮番茄炒夜開花
• 主要食材：夜開花，番茄

用料

材料	用量
夜開花	1根（約1磅半）
番茄	1個
蝦皮	適量
雞湯	適量
蒜頭	2瓣
蔥花	少許
鹽	少許
雞粉	少許
水澱粉	少許

做法

1. 夜開花去皮後，切開挖掉瓤籽洗淨，再切成片

2. 番茄用開水燙一下，剝皮去籽切塊，蒜瓣切末

3. 蝦皮沖洗後，在鍋中用中火炒乾備用

4. 加熱炒鍋倒入油，煸香蒜末，加入番茄炒至起沙，放夜開花煸炒，倒入適量的雞湯和蝦皮，鹽少許，加蓋煮夜開花呈半透明狀，加雞粉勾芡炒勻關火，撒上蔥花裝盤