蝦球雞粒炒飯

蝦球雞粒炒飯是一道美食，屬於炒飯，主要原料為白米飯、大蝦肉、雞肉粒、香菇粒、冬筍粒、胡蘿蔔粒、洋蔥粒。

基本介紹

• 中文名：蝦球雞粒炒飯
• 製作難度：簡單
• 所需時間：十分鐘
• 菜品口味：鹹鮮

簡介

主要工藝：炒

主要食材：米麵類

食材明細

主料：

白米飯 500克

配料：

大蝦肉 100克

雞肉粒 100克

香菇粒 30克

冬筍粒 30克

胡蘿蔔粒 30克

洋蔥粒 30克

榨菜粒 20克

青豌豆30克

雞蛋2枚

調料：

鹽 2克

雞粉 2克

白鬍椒粉 少許

紹酒 15克

烹調油 適量

澱粉 適量

做法

1.漿制蝦球和雞肉粒，裡面放入鹽、雞粉、胡椒粉和紹酒，放好調料用手抓勻，然後放入適量的玉米澱粉。

2.放入澱粉後再次反覆抓勻，抓勻後漿制10分鐘備用，炒勺上火燒熱，注入適量烹調油，油溫三成熱時下入蝦球和雞肉粒滑炒。

3.把蝦和雞肉滑熟後盛出備用，鍋中留底油，把各種配料炒熟盛出備用。

4.鍋中倒入蛋液，蛋液下鍋後倒入白米飯翻炒，把米飯炒散後撒入少許鹽。再撒入少許雞粉炒勻炒透，把炒好的米飯倒入盤中。

5.鍋中倒入所有配料翻炒，炒熟炒透後進行調味，先撒入少許鹽。再撒入少許胡椒粉，然後撒入少許雞粉炒勻，烹入少許紹酒炒勻，把炒好的配料倒在炒飯上便可上桌享用。