蝦油珊瑚卷

基本介紹

• 中文名：蝦油珊瑚卷
• 主要食材：青筍100克，胡蘿蔔75克
• 輔料：蝦油露，純淨水
• 調料：蔥油各適量

製作

青筍去皮改刀，胡蘿蔔去皮改刀，分別加調料浸泡醃漬後，將胡蘿蔔捲入青筍內即可。

製作要訣

青筍先用鹽水浸泡至發軟後再切滾刀片。