蝦油椒皮

基本介紹

• 中文名：蝦油椒皮
• 主要食材：鹹辣椒皮
• 特色：色澤青綠，質地脆嫩，
• 調料：蝦油

產品特點

色澤青綠，質地脆嫩，有濃厚的蝦油味。

原料配方

鹹辣椒皮100公斤，蝦油80公斤。

製作要點

將鹹辣椒皮用清水浸泡8小時，洗淨後撈出控乾，放入缸中用蝦油浸漬7天，中間倒2次缸，即為成品。