蝦油手撕餅

蝦油手撕餅是以麵粉、水為主料的食品

基本介紹

• 中文名：蝦油手撕餅
• 主要食材：麵粉，水

用料

材料	用量
麵粉	440克
水	220克
鹽	6克
蝦油	70克

做法

1. 400克麵粉，加入220克左右的開水，用筷子迅速攪拌，稍涼和成光滑麵團，分成小劑子。和面要根據面的軟硬程度適量增減水，面要和的儘量軟些。和好的面，蓋上布子醒30分鐘。
2. 做油酥：炸過蝦的紅油中拌入40克麵粉和鹽製成油酥。
3. 麵團擀開成面片，儘量擀薄些，鋪上油酥。
4. 沿一邊開始摺疊。
5. 摺疊完，盤起。
6. 壓平、擀開，擀的儘量薄。
7. 電餅鐺放油，油寬些，放入餅胚，兩面烙金黃即可。