蝦子蚝油鮮草菇
時間:
味道: 鹹鮮
適宜季節: 無關
烹調類型: 炒菜
原料:
鮮
草菇6兩、小棠菜4兩、蝦子約1/2茶匙、乾蔥片1粒、上湯
(或水)1/3杯、蚝油2茶匙、糖1/3茶匙、鹽少許、麻油少許、胡椒粉少許。
做法:
1、蝦子先用白鑊烘至香，留用。
2、鮮草菇去蒂，並界上"十"字，洗淨飛水過冷河，瀝乾待用。
3、小棠菜切成菜膽狀，洗淨，並用適量鹽、油、水炒至熟，先盛上碟，保暖待用。
4、另燒熱油約1 1/2湯匙，爆
香乾蔥片，放入草菇爆炒透，澆酒，並注入調味料和蝦子，燴煮片刻至材料熟及入味，用生粉水埋獻，即可扒上小棠菜膽面即成
。
