蝦子白菜湯

蝦子白菜湯是一道湯類美食，以蝦、白菜等為原料，以黑胡椒、鹽等為調料。該道菜通過將食材倒入鍋中燉煮製作而成。

基本介紹

• 中文名：蝦子白菜湯
• 材料：意大利麵，蒜米等
• 製作步驟：9步
• 技巧：煮麵是要加入鹽巴

材料

1.意大利麵200克

2.蒜米3瓣

3.辣椒乾2條

4.蝦子7-8尾

5.特純橄欖油適量

6.鹽跟黑胡椒胡椒適量

做法

1.意大利麵放進加了一茶匙半鹽的沸水裡煮至熟透

2.煮意大利麵的同時把蒜米跟辣椒乾切碎備用

3.蝦剝殼去腸泥，蝦殼先不要丟掉

4.用小火熱鍋然後倒入一湯匙橄欖油然後炒蝦殼然後再加入兩羹意大利麵水做成蝦湯

5.把蝦湯瀝出放一旁

6.鍋里再倒入適量橄欖油爆香蒜蓉至金黃色然後加入辣椒乾碎

7.加入蝦肉炒至七分熟然後把蝦肉拿出來

8.這時後加兩羹的意大利麵水和一羹的蝦湯進爆香的蒜米辣椒里然後加入煮好的意大利麵翻炒 均勻後加適量的黑胡椒粉提香

9.當湯汁減少一半的時候加入蝦肉翻炒均勻至湯汁收乾就可上碟享用啦~

小訣竅

-蒜米炒到開始變色時就要小心啦~我們要的是金黃色的蒜米喔~一不小心蒜米就會燒焦了~免得到時又要重來一遍

-煮麵的時候一定要加鹽巴不然面會吃起來沒味道也不入味了

-因為在煮麵的時候已經加了鹽巴所以過後翻炒時就不用再加鹽巴了