蝦兵蟹將燴麵

蝦兵蟹將燴麵以藍蟹、虎蝦為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蝦兵蟹將燴麵
• 分類：就不告訴你系列
• 主要食材：藍蟹blue crab，虎蝦tiger prawn

用料

材料	用量
藍蟹blue crab	4隻
虎蝦tiger prawn	8隻
紅洋蔥red onion	1隻
姜ginger	2塊切片
蔥green onion	一把綠白切開
紅辣椒 red chili	3個
大蒜garlic	5瓣
橄欖油olive oil	4大匙
鹽salt	2+2小匙
糖sugar	1+1大匙
料酒cooking wine	4大匙
檸檬水lemon water	半杯

做法

1. 洗淨蝦蟹，料酒，一半薑片，2小匙鹽冰櫃醃製1小時
3. 看到大部分都變紅了，開始翻炒（這樣蟹黃不會有太散），炒到全紅放入1大匙，糖，蔥綠繼續翻炒。起鍋裝盆留汁。
4. 面過冷水，瀝乾後，放入有湯汁的鍋里均勻拌，起鍋裝盆。
5. 最佳搭檔