蝦仁香荽炒蛋

蝦仁香荽炒蛋是一道美食，主要食料有熟蝦仁、蔥。

基本介紹

• 中文名：蝦仁香荽炒蛋
• 主要食材：熟蝦仁2兩（約80克），蔥、芫荽碎各2件量，雞蛋4隻，紹酒少許
• 調料：鹽、生抽各1/4茶匙
• 輔料：麻油、胡椒粉各少許

做 法

1、蛋打散，加入調味料再攪勻。

2、蝦仁、蔥及芫荽碎放入蛋內攪勻，用二湯匙油炒熟，贊酒後即可上碟。

備 注

1、蛋中加生粉一茶匙、開水3/2茶匙拌勻，可避免炒蛋時出水。

2、另外炒蛋油要夠，火要慢，炒出的蛋才滑。