蝦仁雜素餅

蝦仁雜素餅是一道以蝦仁、饅頭、豆腐等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 菜名：蝦仁雜素餅
• 難度：普通

原料

主料

蝦仁（我買現成的凍蝦仁）、饅頭、豆腐、冬菇、洋蔥、胡蘿蔔、雞蛋、蔥

輔料

料酒、鹽、雞粉、生粉、蚝油、食用油

做法

1.蝦仁解凍用清水泡軟切成粒放蚝油、料酒醃製一會備用
2.把所有食材切成丁
3.冬菇、洋蔥、胡蘿蔔、蔥先爆炒至香味溢出。
4.斷生後倒下蝦仁略炒幾下放調料鹽、雞粉拌勻盛起。豆腐和饅頭本身熟的不用再加熱。
5.雞蛋打碎攪拌成蛋液
6.蛋液和所有食材加生粉一起攪拌
7.加點香油仔細搗均勻捏成一個個餅
8.燒熱油鍋，放下餅中小火慢慢煎至一面金黃色
9.翻開另一面同樣煎至金黃色控乾油分。
10.成品1
11.成品2
12.再來一個造型，配茄汁好吃！

小貼士

1.素菜要煮熟才加進去，蝦仁略炒一下保持爽口Q感。也可以加點糖調味，看各人喜歡。