蝦仁釀絲瓜

蝦仁釀絲瓜

蝦仁釀絲瓜是一道美食,由絲瓜等原料製作而成。

基本介紹

  • 中文名:蝦仁釀絲瓜
  • 分類:私家菜
  • 主要食材:絲瓜,蝦仁,豬肥膘肉
  • 功能:清心涼血,通乳補腎
配料:鮮嫩絲瓜500克,蝦仁100克,豬肥膘肉50克,蔥花、生薑末、精鹽、鮮湯、黃酒、味素、澱粉各適量。
製法:將蝦仁洗淨,斬蓉,加入剁碎的豬肥膘肉,再加蔥花、生薑末、黃酒、味素攪拌均勻,待用。將絲瓜去皮,洗淨,切成7厘米長的段,一
頭挖空,撒上澱粉,將拌勻的蝦蓉放入其中。炒鍋上火,放油燒至五成熱,下絲瓜段,將放有蝦蓉的一端煎至淡黃瓜撈出。原鍋留底油,放入
絲瓜,加鮮湯、黃酒、精鹽、用小火煨4分鐘,撒上蔥花,在大火上將湯汁收稠,放味素後將絲瓜豎放在盤中,淋上滷汁即成。
藥用:隨餐食用,用量自願。
說明:清心涼血,通乳補腎。適用於暑熱症、乳汁不下或少乳、免疫功能降低。

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