蝦仁玉米萵筍蒸餃

用料

1. 第一步：把豬肉餡和玉米粒和薑末放入碗中，放入少許料酒
2. 第二步：放入生粉，糖，鹽，味素，香料末（我買的是烤牛排香料末，沒有可以用五香粉等其他香料末代替），蛋清
3. 加入醬油，我選的是廚邦醬油，我喜歡他家的醬油味道
4. 放入黃豆醬，這個是我自己發現的，放進去味道真的不一樣～
5. 把花生油（其他油都行，但自己覺得花生油最香）放入鍋中，小火，放入大料，八角，乾辣椒等香料，炸香關火，倒入肉餡
6. 準備第二種油，把事先炸好的蔥油放入肉餡
7. 打肉餡時注意方向要一致
8. 把切好的萵筍丁放入肉餡里打勻（注意：萵筍一定要用鹽把水分去除）
9. 把蝦剝好，蝦仁加入料酒生粉
10. 準備好餃子皮，因為是蒸餃，做餃子皮時不要和太硬的面
11. 把餡料放入餃子皮上，放入一個大蝦
12. 包好後，蒸鍋放上油紙，碼好餃子，大火15到20分鐘，關火靜置5分鐘
13. 出鍋，擺好盤，小盤裝好醋，醬油，香油
14. 開吃，一口一個，油漬漬，很美味～