蝦仁爆蛋是由蝦仁、雞蛋為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：蝦仁爆蛋
- 主要食材：蝦仁，雞蛋
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
- 配料：鹽 植物油
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
做法一
蝦仁120克 雞蛋350克 鹽1克 植物油30克。
做法二
主料：蝦仁300g、雞蛋2個；
調料：食鹽1小勺、雞精少許、料酒1小勺、白鬍椒1小勺、小蔥1顆、植物油適量；
製作方法
做法一
1、熱鍋加油至七八分熱，倒入蝦仁，翻炒數下，起鍋。
2、蛋打散，加鹽、味素攪勻後倒入鍋里，轉動鍋子使成圓餅狀後翻面，1分鐘後放上蝦仁，即可。
做法二
1.蝦仁清洗乾淨，挑去沙線，加入一點白酒醃製
2.小蔥切碎，姜切末，雞雞蛋打散，加入蔥姜
3.加入兩大勺水，加入少許鹽，攪打均勻
4.最後將醃製好的蝦仁放進去一起攪拌
5.鍋里放少量油，油熱後，加入蛋液
6.蛋液稍微凝固後，輕輕翻炒，不斷翻炒，直至雞蛋完全成熟
7.滴兩滴香油，即可出鍋
食用須知
蝦仁
