蝦仁炒青

基本介紹

• 中文名：蝦仁炒青
• 主要食材：新鮮的手剝小蝦仁，嫩的小黃瓜
• 分類：青菜，海河鮮，蛋類

用料

材料	用量
新鮮的手剝小蝦仁
嫩的小黃瓜
雞蛋，蛋清和蛋黃分開
蔥
白酒	少許

做法

1. 小黃瓜縱剖半，把中心挖空，然後切成馬蹄狀

2. 蝦仁用蛋清抓一下

3. 蔥末爆香，轉成中火，慢慢炒蝦仁，稍微炒一會就加入黃瓜和一點點白酒（不能多），然後下一些鹽（適量不要多）

4. 作後把打好的蛋黃倒進去炒，最後階段可以把火關掉再炒幾鏟