蝦仁炒腰果仁

蝦仁炒腰果仁是一道簡單的家常菜，所用材料為蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味素7克，雞蛋30克，水澱粉25克，面適量，蔥花、蒜片各2克，香油10克，湯少許。

基本介紹

• 中文名：蝦仁炒腰果仁
• 主要食材：蝦仁，腰果仁
• 輔料：雞蛋、水澱粉、蔥花、蒜片
• 調料：鹽、味素

原料

蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克遷懂（約耗100克），料酒25克，醋15克，鹽2克，味素7克，雞蛋30克，水澱粉25克，面適量，蔥花、蒜片各2克，香油10克，湯少許。

製作方法

1、蝦提台勸仁放碗裡，加雞蛋、澱粉、面，抓勻糊。

2、鍋坐油先炸腰提樂背果，撈出，再放蝦仁劃開，停片刻倒出。原鍋充潤設放照紙喇套油、蔥、蒜、烹料酒，加醋、刪諒享鹽、味笑愉駝乘精、湯、倒蝦仁、腰果、顛鍋，淋香油，出鍋即成。 操作關鍵: 炸腰果時要注意油溫，輕炸，不要炸過火。

特點

清汁，鮮嫩脆，鹹香。