蝦仁扁肉燕

基本介紹

• 中文名：蝦仁扁肉燕
• 主要食材：“利民”肉燕皮，前腿肉
• 分類：家常菜，特色菜，深夜食堂，宵夜，創意菜，小清新，早餐，明蝦

用料

材料

“利民”肉燕皮

前腿肉

鮮蝦

醬油

香油

鹽

白鬍椒

蔥花

做法

1. 豬肉用木槌或擀麵杖敲打成泥
2. 肉泥中放一點鹽、一點生抽、一點香油、一點現磨胡椒，分三次加水，順一個方向攪拌上勁
3. 鮮蝦剝殼取肉，去蝦線，切丁，放入到肉泥中，翻拌均勻，入冰櫃冷藏
4. 肉燕皮切成雲吞皮大小方塊，一片片平鋪在濕毛巾上，鋪好再蓋上另一條濕毛巾，一分鐘後，乾肉燕皮就濕軟了，可以包雲吞了
5. 取出蝦仁肉泥，每塊肉燕皮上放上你需要的餡料量，然後一個個包起來，按你擅長的手法包，怎么包都隨你，怎么包都不會散，因為是肉燕皮，粘性很大的，放心包吧