蝦仁五彩大拉皮是一道美食，主要原料為北極蝦、黃瓜、胡蘿蔔等。
基本介紹
- 中文名：蝦仁五彩大拉皮
- 主要原料：北極蝦、黃瓜、胡蘿蔔
菜譜信息
主料 | |
大拉皮,：150克 | 北極蝦,：150克 |
雞蛋：1個 | 黃瓜：半根 |
紫甘藍,：2片 | 萵筍：半根 |
紅蘿蔔：半根 | - |
輔料 | |
大蒜：適量 | 生抽：適量 |
香醋：適量 | 紅油：適量 |
橄欖油：適量 | 胡椒粉：適量 |
鹽：適量 | - |
做法步驟
1.準備好原材料；
步驟1
2.將大拉皮泡在開水中五--八分鐘,再在涼開水中浸泡一下後撈出；
步驟2
3.雞蛋打入碗中，加入點鹽調味，攪拌均勻；
步驟3
4.鍋底刷層油，倒入雞蛋液煎至定型；
步驟4
5.將蛋皮、紫甘藍、萵苣、黃瓜和紅蘿蔔都切成細絲；；
步驟5
6.將北極蝦自然解凍後去除蝦皮後備用；
步驟6
7.將大拉皮加入鹽、胡椒粉和大蒜末等調味料，再加入適量生抽、醋、橄欖油和紅椒油攪拌均勻；
步驟7
8.將準備好的五彩蔬菜絲圍邊平鋪在盤子中；
步驟8
9.中間放上拌好的大拉皮，再在上面放上北極蝦仁
步驟9
10.端上桌了；
步驟10
11.吃時再攪拌均勻。
步驟11
