蝦丸翡翠湯

蝦丸翡翠湯是一道由鮮蝦仁、油菜等做成的美食。

基本介紹

• 中文名：蝦丸翡翠湯
• 主要食材：鮮蝦仁，油菜
• 分類：湯類
• 口味：鹹香

食材明細

材料：鮮蝦仁20隻、油菜6顆

調料：料酒兩茶匙、水澱粉10g、雞精一茶匙、鹽適量、芝麻油適量

製作步驟

1.將所有材料準備好，蝦要挑去蝦線，避免影響口感，水澱粉調好，菜洗淨。

2.用刀背將蝦仁剁成泥，我剁的不是很爛，我覺得有點小顆粒吃起來會比較有感覺。

3.在蝦肉泥里加入料酒及水澱粉，順著一個方向用力攪拌使其上勁，製作成蝦丸。

4.將鍋洗淨放置於火上，倒入適量的涼開水，放入蝦丸小火煮沸。

5.水沸，撇去浮沫。

6.中火煮至蝦丸熟透，放入油菜煮兩分鐘左右，放入雞精、鹽和芝麻油調味即可。

7.最後也可以放些水澱粉。